Einmal im Jahr fahren alle Musik-AGs des Freiherr-vom-Stein-Gymnasiums für eine dreitägige Probenphase in eine Jugendherberge. Mit dabei sind alle MusikAGs der Schule. Die Musiklehrer betreuen die Fahrt organisatorisch und musikalisch, aber ohne engagierte Kolleginnen an Instrumenten den verschiedenen Ensembles könnte die Fahrt mit über 140 Teilnehmern nicht gestemmt werden. Für das Equipment kommt ein Transporter zum Einsatz um u.a. zwei Schlagzeug-Sets, Congas, 6 Gitarren mit Verstärkern, 4 Keyboards, Gesangsanlage, 40 Notenständer und unzählige Kabel zu befördern.

Das Quartier wechselt regelmäßig, z.B. wird die Wewelsburg, die Burg Gemen, die JH Biggesee, oder die Akademie in Altenberg angesteuert.

Die intensive Probenphase ist geprägt von vielen Crossover-Projekten, z.B. die ChorAG 5-8, die Band „Never-the-Less“ und stringendo konnten das Stück „Nur noch kurz die Welt retten“ von Tim Bendzko proben, oder im Jahr 2013 wurde der Bond Titel „Skyfall“ mit stringendo, windaction, Bandwerkstatt und Schüler-Eltern-Lehrer-Chor zusammengeführt. In den Chören wurden auch „Castings“ für den Solopart durchgeführt. 

Das traditionelle Hauskonzert am Abend des zweiten Tages ist die ideale Vorbereitung für das Steinkonzert, denn hier wurde den anderen Musiker die geleistet Arbeit präsentiert. Wenn sich jetzt noch Schwächen zeigten, so konnte am folgenden Vormittag noch daran gearbeitet werden. So eine Fahrt ist durch die langen Probenzeiten (und die kurzen Nächte) anstrengend, aber musikalisch äußerst ertragreich, und ist die ideale Vorbereitung für das folgenden Steinkonzert.